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在馬來西亞，一說乾撈麵，大家都知道，這是用黑醬油、醬清、蔥油、麻油拌雲吞麵。
不過，家裡若要做乾撈麵的話，拌雲吞麵就太麻煩了，因為煮雲吞麵一定要過“冷河”（用熱水煮麵，煮至快軟時立即放進冷水汆一下），不然一定煮糊，乾撈麵就不好吃了。所以，我家的乾撈麵不是用自己打的麵條，就是用買來的麵餅，但現在，我多了一個選項──意大利麵。
由於我不能吃黑醬油，所以拌麵的佐料我只用了醬清、蔥油、麻油、胡椒粉，再加一點參巴辣椒，然後加青蔥、炸小洋蔥、芫荽，拌出來的天使麵味道非常好，沒想，這些佐料跟意大麵特搭，而且麵條不怕煮得太軟，有嚼勁，比麵餅好太多了。
然後，再加一個煎蛋，簡單午餐就完成了。
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