甫拾即是

我其實是為了嘗試做Bruschetta才買的酸麵包，暫時無視醫生的勸告──別吃麵粉類食品。同時，也無視醫生另一個醫囑──盡量不吃奶製品──買了一塊牛油。自我安慰，偶爾吃點無礙，先開心過年，年後收饞心。

自從對朋友做的Bruschetta驚艷萬分後，就一直躍躍欲試，只是因為兩樣調味料而卻步──橄欖油和意大醋。偶爾吃一次卻要買整瓶橄欖油和意大醋，太浪費了。本想著這一次用替代品──沒橄欖油就用蔥油，沒意大利醋，就加一點白米醋好了，反正就這麼一餐，好好壞壞，閉上眼吃下肚子就行，只求能入口既可，我不嘴刁。

不過，朋友和妹妹替我解決了醋和橄欖油的問題。朋友勻了一小瓶意大利醋給我，妹妹則將她家裡的橄欖油讓我用，年後再還她。

調味料備齊了，我就開始準備我的Bruschetta食材。

參考了朋友之前的食材後，我決定用青蘋果取代黃瓜和洋蔥，棄用蜜糖，用紅棗碎提味。

由於只有我自己食用，一人份的Bruschetta配料，我用了一個番茄、一個青蘋果，少許紅棗碎，加了一湯匙多一點點的橄欖油和兩茶匙意大利醋，用少許鹽調味攪拌，而最靈魂的食材是，芫荽。喜歡的，千萬得加上。

麵包得先烤過。朋友用蒜碎拌牛油抹麵包烤，我嫌麻煩，只抹牛油，烤個三至四分鐘，麵包就變得香脆。然後將番茄配料舖在麵包上，清爽又開胃，健康又好吃。這一人份配料（其實是兩人份），可舖三至四片巴掌大小的麵包，喜歡的，不妨試試，可以吃糖的，可加蜂蜜或些許黃糖，主要在提味，別多加讓糖搶了醋的酸。