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在上一次訂蔬菜時，順便訂了兩公斤日本紫番薯，原來想，根莖類耐放，可以慢慢吃。但今天媽媽取了三條，發現竟軟軟的，認為商家以次充好，用印尼紫番薯充數。由於這種番薯過軟，蒸熟了後口感太黏，不好吃，通常是來做餅用的。
所以，媽媽決定做餅了。
她第一次做這糯米番薯餅，食譜是從網上看來的，無糖料理，所以她放心讓我吃。材料簡單，只有番薯、糯米粉及芝麻而已。看她搓揉好像很簡單，但番薯太軟，水份太多，糯米粉的份量得加得恰到好處，餅才不會過硬。粉團揉好，搓圓壓扁後，沾上芝麻，就可以下鍋煎了。
慢火煎，但媽媽還是失手了，因為分心去做別的事，一回頭，糯米番薯餅就焦了。
剛剛出鍋的糯米番薯餅很香，口感棉軟，因為加了點鹽，所以沒吃到番薯甜味。從另一個角度來詮釋，即這番薯沒有什麼甜味，更確定這不是日本紫番薯了。
這糯米番薯餅好吃是好吃，但因為用油煎的，挺油膩，早餐實不宜多吃。
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