甫拾即是

是的，你沒色盲，這看似紅豆沙餅，其實是綠豆沙餅。

我喜歡吃綠豆餅，可惜市面上的綠豆餅皆放糖，只能忍住口慾，好幾年都沒吃了。最近學做蛋糕、餅乾成功，讓我有信心可以自己動手做。

有幸找到飛雪無霜提供的簡易食譜，從材料到製作步驟都清楚教導，只要將她材料中的豬油換成橄欖油、黃油換成蔥油，並以紅棗取代白糖，我構想的無糖橄欖油豆沙餅就完成了。

可惜，一步錯，步步錯。

第一錯，煮綠豆時水放少了，沒煮爛。事情是這樣的，食譜說，用高壓鍋煮，但家裡沒有高壓鍋，我便用慢炖鍋煮，前一晚下鍋，第二天早上就該煮得爛透。250克綠豆，加了四碗半水，卻原來不夠，綠豆吸不夠水，煮不爛。問媽媽，我可以再加水用鍋煮爛嗎？她說不行，我信了。待後來綠豆在攪拌機中怎麼攪都不能成泥狀，我後悔得不行，我該相信自己的直覺，直接開火煮爛就好。

第二錯，做油皮水加多了。我太相信自己的記憶力，動手前再看一遍食譜，記下重點後，就開工了。結果，粉100克、水50克、油30克，記錯為粉100克、水70克、油30克……然後，油皮軟得搓不起來成麵團。後來，拼命加粉補救，勉強救場。

第三錯，油皮包油酥，亂折，最後都不記得是油皮包油酥還是油酥包油皮，所以餅完成後，只有薄薄的一片，少了分層。

第四錯，餡料太多。250克綠豆作餡，若煮爛了，擠壓之下，是可以塞入分成十份的餅皮，可惜，我的綠豆餡太乾太散，擠壓成一個手掌心大的球，餅皮也包不起來，若使硬包的話，不是這邊破就那邊裂，只好砍了一半，勉強完成，多餘的豆沙餡後來另做成了餅乾。

我這盤失敗的豆沙餅是在4月尾做的。出爐後，立即吃了一個，味道嘛，其實挺好，能吃到淡淡的紅棗甜味，若不是豆沙太乾、油水不足，應該還算成功的。看著還剩下的九個，我想，可能要吃很久。結果，兩天後媽媽進院了，忙工作忙跑醫院的我，本以為會吃很久的豆沙餅成了我幾天的晚餐主食。

直到吃完最後一個餅，我終於想明白，為何我明明沒什麼時間，卻還堅持動手學做餅，原來，這是冥冥之中讓我預先備下糧食。

十言甫語：看哪天身體養好了，再做一次。